A versão do famoso texto em que o arquitecto Saraiva decretou o fim da cozinha tradicional portuguesa.
Autor: Ricardo Dias Felner
Jornalista freelancer, crítico gastronómico. Adulto com o estranho vício de levar tudo à boca.
Magia Ibérica no Sála
Num jantar exclusivo em Lisboa, serviu -se pele de moreia, olhos de corvina e lampreia grelhada, entre outras preciosidades. O fine dining também pode ser isto.
Diário III
Eis os pensamentos da semana gastronómica, desta vez inspirado por Sá Pessoa, Lipovetsky, e Mário Castrim.
Diário II
A Cristina quer ser o Júlio Isidro da cozinha portuguesa. Comecei a fazer conservas de limão porque a Dona IdalinaContinue Reading
Diário I
Reflexões gastronómicas na esteira de Savarin e Toy.
“Eu Quero a Terceira Estrela”
Na segunda parte da entrevista a Rui Paula, falou-se da comida lá de casa, do que é ser uma vedeta e de pataniscas de sonho. Pelo meio, ainda houve direito a uma lição sobre o que fazer quando há crianças de um lado para o outro na sala.
“Desengane-se quem anda aí a cozinhar por amor”
Rui Paula diz que consegue aguentar os seus restaurantes dois anos, mas não promete mais. Entrevista a um dos poucos chefs que se orgulha de não ser um artista.
A Melhor Coisa Que Comi Esta Semana – Tikka Masala do Everest Montanha
O Everest Montanha tem todo o folclore étnico de nepalês, incluindo o quadro com os Himalaias em fundo. E temContinue Reading
o homem que comia tudo 