A SUPERBATATA ROXA

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O Amor Bio é uma loja de produtos biológicos de que uma pessoa, se tiver tino, consegue sair sem a sensação de ter sido assaltada. Hoje fui lá e entre outras coisas trouxe batata vermelha. Pelo meio, sem que desse conta, veio uma unidade de outra espécie.

Só percebi ao jantar, depois de a ter cozido com casca. Quando a fatiei, e mesmo sendo daltónico, percebi que aquilo não era uma tonalidade normal. A minha filha logo esclareceu, igualmente espantada: “É roxa!”

A batata roxa, conhecida como Purple Majesty, é uma criação relativamente recente, fruto do cruzamento de outras espécies (não é geneticamente modificada). Foi criada em laboratório na década de 90, mas só desde há três anos é que se tornou comercializada em lojas especializadas.

A BBC fez uma peça em tempos especificamente sobre este tubérculo, realçando a concentração de antioxidantes, nomeadamente de antocianina, o mesmo flavonóide que tornou os mirtilhos nos campeões anti-cancerígenos.

Em termos culinários, é muito saborosa, ficando com uma consistência próxima da batata nova se cozida e arrefecida no frigorífico, como foi o caso. Comia-a fria, juntando-lhe apenas flor de sal, tomilho, pimenta preta moída no momento e azeite.

Vi também, pesquisando na Internet, que faz uns purés igualmente roxos.

5 thoughts on “A SUPERBATATA ROXA

  1. Bom dia,
    Batata roxa, conheço… batata doce roxa. No sudoeste alentejano, a caminho de Cavaleiro/Cabo Sardão, existe uma quinta (falada, em tempos, num programa da RTP) que produz batata doce de vários tipos. Através do dono da ‘Tasca do Celso’, em Vila Nova de Milfontes, foi possível visitar a quinta e comprar directamente (0,50€/kg).

  2. Descobri que existe batata doce (normal), alentejana e uma versão chinesa, direccionada para alguns restaurantes algarvios (LOL) e para exportação. Depois, a batata doce branca deve ser utilizada na sopa, a batata doce laranja (por ser mais doce e mole) para doces e, por fim, a batata doce roxa que vai bem em assados, juntamente com carne.

  3. Eles vendem ao público em sacas de 20kg (10€) ou de 10kg (5€) e, por vezes, ainda oferecem uma caixinha com umas quantas de outra qualidade. Aconselho. Aliás, em Outubro “desço” uns km’s para comprar mais umas quantas sacas. Cumprimentos.

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