O Edgardo Pacheco é um dos mais sérios jornalistas de comida portugueses. Açoreano empenhado, cultiva um humor tipicamente insular e é uma enciclopédia culinária e um especialista em azeites (tem cursos a sério e tudo) e vinhos.
Depois de escrever no Correio da Manhã e editar a secção gourmet da revista Sábado, tem agora uma rubrica diária no programa da manhã da CMTV, o canal 8 do operador por cabo Meo. E a coisa promete. Um dos petiscos já provados foram testículos de galo.
Simpaticamente, Edgardo predispôs-se a dar a conhecer as partes do bicho ao Homem que Comia Tudo, fazendo contudo notar certas limitações fisionómicas. “Se quiseres provar as coisas, é só dizer. Nem sempre se arranja porque cada galináceo só tem dois.”
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